Effectivement, les mails passent par les serveurs de spamgourmet, mais n'y restent pas stockés. Ceci dit, Spamgourmet existe depuis 13 ans et je leur fais confiance.
Mais bonne nouvelle: Spamgourmet est aussi un logiciel libre ! :-)   http://www.sourceforge.net/projects/spamgourmet
(Permalink)