Pour créer un profil sous Firefox, voici la liste des étapes :

Il faut lancer firefox avec l'option -p :
firefox.exe -p (sous Windows)
./firefox -p(sous Linux)

On a alors l'image de Choix de profil qui apparait :

Dans l'illustration, j'ai déjà deux profils de créés. On clique sur "Créer un profil" et on a les images suivantes :

C'est là que l'on défini un répertoire qui contiendra les données personnelles (cela peut être un répertoire d'un disque chiffré, voir l'article correspondant

Si je choisis le profil par défaut (pas d'extension, pas de thèmes), j'ai l'image suivante :

Si je choisis mon profil chiffré (contenant extensions, mot de passe enregistré, thème...), j'ai l'image suivante :

Pour en savoir plus sur les profils et Firefox, je vous invite à lire cette page. Et pour savoir comment garder les données de son profil (mot de passe etc.) dans un environnement chiffré, je vous invite à lire mon article :
Firefox et la protection de ses mots de passe.