Il s'était déjà fait remarquer par une action solidaire en plein confinement de 2020, voici Anthony Coëplet, boulanger à Chaligny (Meurthe-et-Moselle), à nouveau dans la lumière. En pleine crise énergétique de ce début d'année 2023, il utilise le four à bois dans sa boulangerie par passion et nous rappelle les avantages de ce type de fonctionnement.