30.000 tonnes de mâche sont produites chaque année en Loire-Atlantique, ce qui représente 85 % de la production nationale et la moitié de la production européenne. Mais avec la douceur des températures de ces dernières semaines, cette petite salade d'hiver pousse trop vite et les maraîchers sont contraints de détruire de 55 à 80% de ce qu'ils produisent. Reportage chez un producteur de Machecoul.