Une équipe de chercheurs américains à réussi à "décuire" un oeuf. Ils ont chauffé un oeuf pendant 20 minutes à 90°. Ils ont donc obtenu un oeuf dur. Partant de là, ils ont réussi à dissoudre le blanc d’œuf et à redonner aux protéines leurs formes initiales. La découverte pourrait servir à la lutte contre le cancer.