Assez loin du tumulte de la crise de la viande, les producteurs de viande labellisée s'en sortent plutôt bien. D'ailleurs, dans une lettre ouverte cette semaine, ils remercient les artisans bouchers-charcutiers de commercialiser leurs produits... mais ils rappellent aussi que le consommateur doit accepter de payer le juste prix.