La betterave, un légume rustique anobli par Guy Martin
vendredi 24 octobre 2014 à 15:25On cantonne bien trop souvent la betterave à une recette de salade vinaigrette et c’est dommage ! Ce légume racine a plus d’un tour dans son sac et peut se cuisiner de plein de manières différentes et surprenantes. Démonstration avec le chef du restaurant parisien "Le Grand Véfour" : Guy Martin.