L'andouillette de Troyes et les tripes de novembre
vendredi 24 octobre 2014 à 15:19Le mois de novembre, c’est le mois des produits tripiers : rognon, gras double, ris de veau… L’occasion de cuisiner cette grande famille.
Pour passer à table, Laurent Mariotte a choisi une cousine des produits tripiers : l’andouillette de Troyes, et celle d’un artisan champion d’Europe de l’andouillette !