La viande de bœuf était de la viande de cheval dans des plats préparés vendus presque dans le monde entier. Pour tenter de restaurer la confiance des consommateurs, les contrôles de la filière d'approvisionnement en viande ont été renforcés. Mais aussi ceux de la filière poissons. Car même si aucun cas de fraude n'a encore été constaté, les agents de la DGCCRF anticipent des substitutions d'espèces...