Après 25 ans aux fourneaux des cuisines de l’Élysée, après avoir servi quatre présidents, Guillaume Gomez éteint les feux et troque le tablier de chef pour le costume d’ambassadeur. Il devient le représentant personnel du président Emmanuel Macron pour promouvoir la gastronomie française en France et dans le monde. Des nouvelles fonctions que ce meilleur ouvrier de France en 2004 vient expliquer dans cet Entretien à France 24.