Liens de TD 17/03/2015
(C’est moi ou il est impossible de sélectionner le texte de la page ?)

Je suis totalement d’accord avec Ross McGinnes. Ce genre de présentation est souvent une compensation pour une cuisine médiocre. Ceux qui cuisinent honnêtement n’ont pas besoin de ces artifices. J’ai été dans ce genre de restaurant où tout est dans la présentation : eh bien ils feraient mieux de consacrer l’argent et le temps qu’ils passent dessus aux produits et à la cuisine !

Je nuancerai tout de même pour l’utilisation de plats spécifiques qui peuvent s’avérer pratiques. Il existe aussi bien sûr des restaurants qui servent de manière « non traditionnelle » mais dont la cuisine est excellente (Notamment le King George à Montpellier où tout est fait maison, qui n’est pas donné mais ça en vaut la peine).
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